By En el marco de la tradicional celebración del día de La Candelaria y para deleitar el paladar de los más de 20 mil visitantes, cuyos asistentes integran a familias completas de la propia demarcación y personas del interior de la República, la alcaldía de Iztapalapa realizará la 8va Feria del Tamal 2019, que ofrece al público una gran variedad de su gastronomía con el típico antojito mexicano.
En la Macro Plaza de Iztapalapa participarán más de 20 productores originarios de esta demarcación y estados invitados como: Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Puebla y Guerrero, quienes ofrecerán más de 200 variedades de tamales, entre los que se destacan los mextlapiques, de charales, los cuales son originarios de la cultura prehispánica y tradicionales de Iztapalapa, además de los canarios, uchepos y guajolotas, entre los típicos verdes, rajas, dulce y mole.
En colaboración con el Cámara Nacional de Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, (CANIRAC), artesanos y productores de tamales locales y regionales, la alcaldía de Iztapalapa dispondrá de todo el apoyo operativo para atender y ofrecer servicio de calidad a los miles de visitantes que acuden a la 8va Feria del Tamal, a realizarse del día 1 al 3 de febrero, de las 8:00 a las 20:00 horas.
Con base en el desarrollo de las ferias culturales con temáticas de participación social de productores originarios y regionales, la alcaldía Iztapalapa concentra en el centro de la demarcación una población flotante importante, por lo que, entre los organizadores, se estima una derrama económica de un millón de pesos, lo que permite activar la economía local con mecanismos de empleo directo y autoempleo entre todos los comercios.
Los visitantes disfrutarán de la extensa variedad gastronómica de tamales con camarones, champiñones, verdolagas, pollo, cochinita pibil, tripas de pollo, pescado a las brasas, costilla, carnitas, xoconoxtle, guajillo, tres quesos, mole, zarzamora, chocolate, fresas, piña y guayaba, entre muchas otras variedades y distintos sabores de atoles.
Dentro del desarrollo de la feria del tamal, se realizarán actividades artísticas, con grupos de música en vivo, danza folclórica, obra de teatro guiñol, cantantes, cuartetos de saxofones y conjuntos como: Yucatán a Go Go, Rumba, Salsa Brava, Ahuizoles, Kamupaltik, Sonora Criminal y Rockabilly.
La alcaldía Iztapalapa mantendrá un dispositivo de seguridad pública y de protección civil para garantizar la agradable estancia, tanto de los expositores como de los visitantes para generar un clima de inclusión, fomento cultural y de participación social.
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